Türkiye 15. Gıda Kongresi

TÜRKİYE 15. GIDA KONGRESİ SONUÇ BİLDİRGESİ

Gıda Teknolojisi Derneği (GTD), Ülkemizde Gıda Kongrelerinin düzenlenmesinde köklü bir geçmişe sahiptir. Bu kapsamda ilk Türkiye Gıda Kongresi 1978 yılında, GTD ile Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği tarafından ortaklaşa gerçekleştirilmiştir. Ulusal nitelikteki Türkiye Gıda Kongreleri sırasıyla: Ankara (1.-7.) Bursa (8.), Bolu (9.), Erzurum (10.), Hatay (11.) ve Edirne (12.) yüz yüze gerçekleştirilmiştir. Çanakkale’de 2020 yılında yapılması planlanan Türkiye 13. Gıda Kongresi ile Türkiye 14. Gıda Kongresi ise Covid-19 pandemisi nedeniyle online olarak gerçekleştirilmiştir. Buna ilave olarak GTD 2010, 2014 ve 2018 yıllarında sırasıyla Antalya, Kuşadası ve Nevşehir’de 1., 2, ve 3. Uluslararası Gıda Kongrelerini de düzenlemiştir.

Türkiye 15. Gıda Kongresi Gıda Teknolojisi Derneği (GTD) ve Sakarya Üniversitesi (SAÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü ev sahipliğinde, Turgut Özal Kültür ve Kongre Merkezi’nde 08-10 Ekim 2025 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir.

Kongreye 60 farklı Üniversite, 57 farklı kamu kurumu ve özel sektör kuruluşu katılım sağlamış olup, Kongre programına göre 3 salonda 24 sözlü bildiri oturumu, 5 poster oturumunda toplam 124 sözlü ve 124 poster olmak üzere 248 bildiri sunulmuştur. Sözlü bildiri oturumlarında alanında uzman 15 davetli konuşmacı deneyimlerini paylaşmıştır. Kongrede sunulan tüm bildirilerin yer aldığı Türkiye 15. Gıda Kongresi Bildiriler Kitabı kongre açılışından önce kongre web sayfasında yayınlanmıştır.

Kongre açılış programında, saygı duruşu ve İstiklal Marşının ardından SAÜ Devlet Konservatuvarı Müzik Araştırmaları Topluluğu’ndan Triofon Müzik Grubu’nun sunduğu müzik dinletisi ve açılış konuşmaları ile devam etmiştir. Açılışta SAÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı, GTD Başkanı ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Gıda ve Yem Kontrol Daire Başkanı’nın açılış konuşmalarının ardından, sponsor firmalara teşekkür belgeleri ve plaketleri takdim edilmiştir.

Kongre kapsamında ayrıca, “Örnek Bir İşletme Üzerinden Hızlı ve Kolay Mikrobiyoloji Çözümleri” (Bioneks); “Gıdalarda Tekstür Analizleri Eğitimi ve Çalıştayı” (DPN Analitik Ltd. Şti.) ve “Mikrobiyolojide Hızlı Çözüm Yöntemleri - Patojen Tayin Sistemi (MDS) - LM1 Hijyen Monitör Cihazı - Petrifilm” (Protek Analitik) Uydu Oturumları ile “Lezzetin Bilimi” (Aromsa A.Ş.) adlı Tematik Oturum gerçekleştirildi.

Kayıt masası verilerine göre Kongreye üniversiteler ve kamu kurumlarından 350, özel sektör kuruluşlarından ise 125 olmak üzere toplam 475 kişi katılım sağlamıştır. Kongre kapsamında Düzenleme Kuruluna ilave olarak SAÜ Gıda Mühendisliği Bölümünden 34 öğrenci organizasyonda aktif görev almıştır. Kongrenin ilk gününde BAİBÜ Gıda Mühendisliği Bölümünden 20 öğrenci Kongreye dinleyici olarak katılmıştır.

Kongrede gıda alanında faaliyet gösteren 24 firma gerek açtıkları stantlarda ürünlerini sergileyerek gerekse kongre süresince katılımcılara ikram ettikleri ürünleri ile Kongrenin başarı ile tamamlanmasına katkı sağladılar.

SAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü ev sahipliğinde düzenlenen Türkiye 15. Gıda Kongresinde gerçekleştirilen oturumlarda gıda ile ilgili tüm konularda güncel bilimsel gelişmeler ele alınmış, kamu ve özel sektör bakış açısı gıdanın geleceği tartışılmıştır. Kongre, alanında duayen isimler ve kamuoyu tarafından ilgi ile takip edilen meslektaşlarımızla, genç gıda mühendislerinin bir araya gelmesine olanak sağlamıştır. Buna ilave olarak kamu ve özel sektör Ar-Ge kuruluşlarında gerçekleştirilen Ar-Ge çalışmalarının ve teknolojik yeniliklerin de sunulması sağlanarak, üniversite, kamu ve özel sektör kuruluşlarının bir araya geldikleri, etkileşimli bir bilimsel toplantı ortamı sağlanmıştır. Kongre kapsamında 2. gün gerçekleştirilen Gala Yemeğinde katılımcılara keyifle dinledikleri ve eşlik ettikleri müzik ziyafeti sunulmuştur.

Yaklaşık yüzün üzerinde katılımcı ile gerçekleştirilen Kapanış Oturumuna Kongrenin kısa bir sözlü özeti sunulduktan sonra; Kongre kapsamında oluşturulan jüri tarafından seçilen en iyi 1. 2. ve 3. poster bildirilerinin belgeleri sahiplerine takdim edilmiştir.

Kapanışta ayrıca kongre organizasyonu ile ilgili katılımcıların görüş, önerileri alınmış ve toplu hatıra fotoğrafı çekimi ile Kongre sona ermiştir. Kongreye katılan tüm meslektaşlarımızın katılım belgeleri elektronik ortamda hazırlanarak, indirebilecekleri bağlantı adresleri e-posta ile kendilerine iletilmiştir.

Türkiye 15. Gıda Kongresi’nin planlanmasından, sonuçlanmasına kadar her aşamasında emek veren Gıda Teknolojisi Derneği önceki Dönem Başkanı Prof. Dr. A. Kadir HALKMAN’a; Düzenleme Kurulu ve Bilimsel Danışma Kurulu’na; ev sahibi Sakarya Üniversitesi’ne; organizasyonda görev alan öğrencilere; sponsorlukları ve ürünleri ile destek firmalara, davetli konuşmacılara ve siz değerli katılımcılara teşekkür ediyorum.

Bir sonraki kongrede de bilimin yol göstericiliğinde ve sağlıkla birlikte olabilmek dileklerimle.

Sevgi ve saygılarımla,

27 Ekim 2025
Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Türkiye 15. Gıda Kongresi Başkanı